vin & vin muté

Dans cette rubrique, Provenance Directe a regroupé divers vins, spiritueux et vins mutés à découvrir ou re-découvrir. Le champagne bien-sûr avec des marques prestigieuses comme Ruinart ou Veuve Clicquot et d'autres à venir; le Saké japonais issu d'une fermentation d'eau et de riz, qui faut absolument découvrir; enfin, les vins mutés comme le Porto mais aussi le Xérès et le Madère.

Le vin est le fruit de la fermentation naturelle du jus de raisin. Il résulte de la transformation du sucre du fruit en alcool sous l’action de levures. Il existe trois types de vin : les vins tranquilles (rouges, blancs, rosés), les vins effervescents qui subissent une seconde fermentation en bouteille, c’est le cas du champagne. Il existe enfin ce que l’on appelle les vins mutés qui ont pour particularité d’être additionnés d’une eau-de-vie neutre ou de moût de raisin pour stopper la fermentation. Le porto ou le xérès en sont les exemples les plus connus.

les différents types de vins & vins mutés

à découvrir

Les marques incontournables