C'est son fils Alberto Constain Cenzano qui décide de relancer la marque, en 2005, avec la complicité de deux maestras roneras colombiennes Sandra Raetegui et Judith Ramirez. Ce dernier va tout d’abord créer une liqueur premium de café colombien, puis un rhum absolument unique. Le rhum est produit en colonne de cuivre par l'une des distillerie d'état, au sud de Bogota, et assemblé à l'Hacienda Coloma. Après avoir été longuement élevé en fûts de chêne américain, les rhums Coloma ont en effet la particularité de bénéficier d’un finish dans des fûts ayant précédemment accueilli la liqueur de café.