1966 est la date de mise en service de la distillerie Deanston, dans les Highlands du Sud, mais les bâtiments qui l’abritent sont chargés d’une bien plus longue histoire. Du textile au whisky, c’est tout un pan de l’évolution industrielle de cette région écossaise que retracent les murs de Deanston. Car construits en 1785, ils ont longtemps abrité une filature de coton, appellée Adelphi, qui a cessé ses activités en 1965. Aussitôt, le site est transformé en distillerie, grâce à plusieurs atouts importants : l’eau est ici bondante (et d’ailleurs légèrement tourbée)