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    • Mombacho 21 ans Sherry Finish
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      rhum du nicaragua
      Mombacho 21 ans Sherry Finish
      Cette cuvée de 21 ans d'âge est un single cask vieilli en fûts de Bourbon et affinée en fût de xérès espagnol. 70cl 43° Nicaragua Fût de Xérès Seul ou en cocktail
      127,17 € Prix initial -10% 141,30 € Prix
      Millonario XO Magnum
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      rhum du perou
      Millonario XO Magnum
      Cet extra old nous vient tout droit du Pérou avec pour particularité d’avoir été distillé dans de vieux alambics écossais à colonne. Cet assemblage issu de mélasse et de miel de canne péruvien est ensuite vieilli en méthode Solera. 150cl 40° Pérou Méthode Solera Seul ou en cocktail
      261,00 € Prix initial -10% 290,00 € Prix
      Malecon Esplendida 1991
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      ron du panama
      Malecon Esplendida 1991
      Malecon Esplendida 1991 est distillé en alambic à colonne et vieilli en statique pendant 30 ans au Panama en fûts de chêne américain. 70cl 40° Panama Fût de chêne américain Seul ou en cocktail
      171,00 € Prix initial -10% 190,00 € Prix
    • Malecon Rare Proof Vintage...
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      • Nouveau produit
      ron du panama
      Malecon Rare Proof Vintage 2014
      Malecon rare proof vintage 2014 est distillé en alambic à colonne et vieilli pendant 7 ans au Panama en fûts de chêne américain. 70cl 43,2° Panama Fût de chêne américain Seul ou en cocktail
      40,50 € Prix initial -10% 45,00 € Prix
      La Mauny Acacia
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      rhum de martinique
      La Mauny Acacia
      Création unique des maîtres distillateurs de Maison La Mauny, ce rhum agricole a bénéficié d’une fermentation spécifique puis d’un finish exceptionnel en fût d’acacia. 100cl 50° Martinique Fût d'acacia Seul ou en cocktail
      22,50 € Prix initial -10% 25,00 € Prix
      Kuna Panama aged ron
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      ron du panama
      Kuna Panama aged ron
      Le rhum Kuna est un assemblage de rhums vieux de mélasse et de rhums de pur jus de canne du Panama, vieilli en fût de chêne blanc américain. 70cl 40° Panama Fût de chêne blanc américain Seul ou en cocktail
      34,74 € Prix initial -10% 38,60 € Prix
    • Kapoeira Cachaça
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      cachaca du bresil
      Kapoeira Cachaça
      Élaborée à partir de pur jus de canne à sucre, la cachaça brésilienne Kapoeira est distillée en colonne. Chaque distillat est minutieusement sélectionné puis assemblé. Une fois cet assemblage réalisé, les distillats sont envoyés en France, à Cognac ; où l’art des spiritueux est plus que maîtrisé. 70cl 38° Sao Paulo - Brésil Distillé en colonne Seul ou en cocktail
      25,92 € Prix initial -10% 28,80 € Prix
      Juan Santos 12 ans
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      rhum de colombie
      Juan Santos 12 ans
      Juan Santos 12 ans est vieilli en ex-fûts de Bourbon et l’âge inscrit sur la bouteille est le minimum de vieillissement en fût de chêne américain. 70cl 40° Colombie Fût de Bourbon Seul ou en cocktail
      45,90 € Prix initial -10% 51,00 € Prix
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Autres vins mutés

Les vins mutés restent trop souvent méconnus en France. Pourtant, les xérès et les Madère sont de très grands vins, d’une richesse aromatique et d’une diversité remarquables, qui trouvent facilement leur place que ce soit à l’apéritif, avec des fromages ou pour accompagner une dessert.

Le Xérès qu’on appelle aussi Jerez ou Sherry doit son originalité à son terroir calcaire l’Albariza, à son cépage dominant le Palomino, à son procédé de vieillissement la Solera et, bien sûr, au savoir-faire de ses créateurs qui déclinent une grande variété de vins.
Comme à Porto et à Madère, les vins, avant de commencer leur vieillissement, sont fortifiés d’eau-de-vie dans une proportion plus ou moins élevée déterminant leur douceur (en partie seulement car le cépage joue aussi).

Les madères, très méconnus en France, présentent une grande variété de styles, des plus courants aux plus distingués. Leur caractère va du sec au très doux, en fonction du cépage utilisé : le sercial, le verdelho, le boal et le malvazia. La gamme comprend les différents cépages nobles de Madère, depuis les Finest jusqu’à de très vieux millésimes en sercial, Malvoisie et Verdelho, dont certains remontent aux années 30 !

Autres vins mutés

Il y a 9 produits.

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Pedro Ximenez 12 ans
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le xeres
Pedro Ximenez 12 ans
Ce Pedro Ximenez de la maison Williams & Humbert a vieilli par oxydation en fûts pendant 12 ans selon la méthode solera. 75cl 18° Espagne 12 ans d'age Seul ou en cocktail
17,00 € Prix
Alegria Manzanilla
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Alegria Manzanilla
Vieillie pendant 6 ans en Solera, cette cuvée bénéficie du micro-climat de Sanlúcar de Barrameda qui lui donne une fraîcheur et une complexité plus marquée que le sherry fino. 75cl 15° Espagne méthode solera Seul ou en cocktail
16,00 € Prix
Dry Sack Fino
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Dry Sack Fino
Élaboré à partir du cépage Palomino, il est fortifié à l’eau-de-vie et élevé sous un voile de levures (la Flor) qui le protège contre l’oxydation et lui permet de conserver toute sa fraîcheur. 75cl 15° Espagne Élevage biologique (flor) Seul ou en cocktail
15,00 € Prix
Amontillado 12 ans
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Amontillado 12 ans
Don Zoilo Amontillado 12 ans est élaboré à partir du cépage Palomino- vieillissement 12 ans en solera - Élevage biologique (Flor) puis oxydatif. 75cl 18° Espagne 12 ans d'age Seul ou en cocktail
17,00 € Prix
Canasta 20 ans
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Canasta 20 ans
Vieillissement solera en fûts de chêne vieillis pendant plus de 20 ans selon la méthode solera. Cépage Palomino & Pedro Ximenez - Élevage oxydatif. 50cl 20° Espagne 20 ans d'age Seul ou en cocktail
40,00 € Prix
Lustau Olorosso Vors
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Lustau Olorosso Vors
Cet oloroso résulte de la sélection des meilleurs fûts au sein du système solera établit dans les années 1920. Le Consejo Regulador de Denominacion a délivré un cru VORS de 30 ans d’âge. 50cl20,5°Espagne30 ans d'âgeSeul ou en cocktail
117,00 € Prix
Lustau Brandy de Jerez...
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eaux de vie
Lustau Brandy de Jerez Solera Reserva
Brandy de Jerez élevé dans des fûts de chêne américain ayant contenu du Xérès Amontillado selon la méthode Solera. 70cl 40° Espagne Fût de Xérès Amontillado Seul ou en cocktail
34,00 € Prix
Oloroso 12 ans
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Oloroso 12 ans
Ce Xérès Oloroso 12 ans de la maison Williams & Humbert est élaboré à partir du cépage andalou Palomino. 75cl 19° Espagne 12 ans d'age Seul ou en cocktail
18,00 € Prix
Dry Sack Medium
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Dry Sack Medium
Ce Xérès demi-sec est élaboré à partir du cépage Palomino et Pedro Ximenez, il est fortifié à l’eau-de-vie et élevé sous un voile de levures (la Flor) qui le protège contre l’oxydation et lui permet de conserver toute sa fraîcheur. 75cl 15° Espagne Fûts Criadera et Solera Seul ou en cocktail
16,00 € Prix
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  • Le Xérès
    Le Xérès
    <p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';">Le Xérès qu’on appelle aussi Jerez ou Sherry doit son originalité à son terroir calcaire l’Albariza, à son cépage dominant le Palomino, à son procédé de vieillissement la Solera et, bien sûr, au savoir-faire de ses créateurs qui déclinent une grande variété de vins.</p> <a href="">En savoir plus</a> <p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';">Comme à Porto et à Madère, les vins, avant de commencer leur vieillissement, sont fortifiés d’eau-de-vie dans une proportion plus ou moins élevée déterminant leur douceur (en partie seulement car le cépage joue aussi).<br /><br /></p>
  • Madère
    Madère
    <p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';">Alors qu’on ne connaît guère en France que des vins d’une grande banalité, juste bon à relever certaines sauces, les madères présentent une grande variété de styles, des plus courants aux plus distingués.<br />Leur caractère va du sec au très doux, en fonction du cépage utilisé : le sercial, le verdelho, le boal et le malvazia.</p> <a href="">En savoir plus</a> <p style="margin:0px;font-size:13px;line-height:normal;font-family:'Helvetica Neue';">La gamme comprend les différents cépages nobles de Madère, depuis les Finest jusqu’à de très vieux millésimes en sercial, Malvoisie et Verdelho, dont certains remontent aux années 30 !</p>